ECKART 2018 2 FÜR LEBENSKULTUR

Suzanne Cupps & Danny Meyer, New York City | USA

Suzanne Cupps & Danny Meyer sind Preisträger des ECKART 2018 FÜR LEBENSKULTUR. Dotiert mit 50.000 € von der BMW Group. Preisverleihung: 14. Juni 2018, Spring Studios New York City.

ECKART 2018 FÜR INNOVATION

Gaston Acurio & Astrid Gutsche, Lima | Peru

Gaston Acurio und Astrid Gutsche sind Preisträger des ECKART 2018 FÜR INNOVATION. Dotiert mit 50.000 € von der BMW Group. Preisverleihung: 14. Juni 2018, Spring Studios New York City.

ECKART 2018 in New York verliehen

Die BMW Group und die ECKART Academy ehren Pioniere der verantwortungsvollen Kulinarik und verleihen Preisgelder für wegweisende Projekte.

Eckart Witzigmann vor 7er BMW auf dem Times Square in New York auf dem Weg zur
Preisverleihung des „ECKART 2018 / Internationaler Eckart_Witzigmann Preis 2018“ powered by BMW Group in den SPRING STUDIOS in New York am 14.06.2018
Agency People Image (c) Michael Tinnefeld[/caption]

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ECKART 2018 für Große Koch-Kunst geht an Christopher Kostow

Die BMW Group und die ECKART Academy zeichnen einen autodidaktischen Koch aus, der sein Handwerk ebenso gut kennt wie die Herkunft seiner Zutaten – denn sie wachsen in unmittelbarer Nähe des Restaurants im Napa Valley. Christopher Kostow vereint genussvollen Erfindergeist mit einem grünen Daumen und kreiert regionale Koch-Kunst auf höchstem Niveau. 

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ÉPICES – un projet d’Isabelle et Marc Haeberlin.

ECKART ACADEMY et BMW Group présents : En 2017 Isabelle et Marc Haeberlin recevront les anciens élèves ECKART 2018 pour leur projet ÉPICES à Mühlhausen. Leur idée : l’intégration par la cuisine. Le groupe BMW a décerné le prix avec 50 000 €. Le film montre comment la famille Haeberlin, qui a reçu le prix ECKART POUR LE GRAND ART CULINAIRE en 2004, a investi l’argent du prix.

Friends of ECKART #4: The visionary – Günter Seeger

Seit Jahrzehnten lebt der im Schwarzwald aufgewachsene Günter Seeger in den USA. Er ist einer der Pioniere der Greenmarket-Bewegung. Ohne seine Unterstützung hätten sie heute nicht die Bedeutung, die sie inzwischen haben. In seinem vor kurzem eröffneten Restaurant „Günter Seeger New York“ bringt er ihre besten Produkte auf den Teller. Seine ausgefeilte Kochkunst nutzt er, um den Produkten zu ihrem geschmacklichen Optimum zu verhelfen. Günter Seeger ist ein Visionär, der seine Vorstellung von Qualität und Geschmack virtuos und kompromisslos realisiert.

ECKART 2018 für Innovation geht an Astrid Gutsche und Gastón Acurio.

Die BMW Group und die ECKART Academy ehren ein peruanisches Paar, das die Kochwelt mit regionalen, traditionellen Rezepten sowie dem Gespür für ökologische und ethische Verantwortung revolutionierte. Eckart Witzigmann: „Der Mut, der Haute Cuisine mit der einheimischen Küche die Stirn zu bieten: Das ist Innovation.“

München. Die Jury des internationalen Eckart Witzigmann Awards (ECKART) verkündet einen weiteren Preisträger der diesjährigen Verleihung: Der ECKART 2018 für Innovation geht an Astrid Gutsche und Gastón Acurio. Der Award wird bei der ECKART Gala im Juni 2018 in New York verliehen.

„Astrid Gutsche und Gastón Acurio sind keine gewöhnlichen Gastronomen: Durch den Mut, mit einheimischen Zutaten und Rezepten der Haute Cuisine die Stirn zu bieten, revolutionieren die beiden die Kochwelt eines ganzen Landes. Gastón Acurio besinnt sich auf die grundlegenden Werte des Kochens: Qualität, Kreativität und Regionalität. Das soziale Engagement, mit seinen Kreationen das eigene Land zu einer Marke entwickeln und so in den Wohlstand führen zu wollen – das verdient die Auszeichnung für Innovation“, begründet Eckart Witzigmann die Entscheidung der Jury.

Die Geschichte des Erfolges begann 1994 mit der Eröffnung des ersten Restaurantsder beiden Preisträger in Lima. „Astrid y Gastón“ bot französische Küche an und trug die Handschrift von Koch Gastón Acurio, der die Haute Cuisine als Maß aller Dinge sah – bis ihn seine Frau Astrid an den Schatz der einheimischen Küche erinnerte. Sie brachte ihren Partner zum Umdenken: So führte Acurio nicht nur die Haute Cuisine in Peru ein, sondern brachte auch die kulinarische Vielfalt Perus in die Sterneküche. Seit 1999, nachdem seine Frau ihm die Augen für die einheimische Küche öffnete, bekennt Acurio sich zu seiner Kultur und experimentiert mit lokalen Zutaten: ein Erfolgsrezept. Seitdem sind beide auf der Suche nach interessanten, neuen Produkten für die originellen und kreativen Kreationen, die den Weg aus dem fernen Peru schafften und den Geschmack ihrer Heimat in die Welt brachten. Gastón und Astrid starteten eine gastrokulturelle Revolution, die Peru grundlegend veränderte.

Heute kocht das Paar im Casa Moreyra in Lima, einem eindrucksvollen San Isidro Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, in das „Astrid y Gastón“ 2014 umzog. Weltweit führen sie inzwischen 50 Restaurants und Geschäfte.

Als Unternehmer erkannten beide früh ihre soziale sowie ökologische Verantwortung: 2007 eröffneten sie die erste peruanische Kochschule mit stark subventionierter und daher nur symbolischer Studiengebühr in einem einkommensschwachen, einfachen Viertel von Lima und ermöglichten Nachwuchsköchen aus ihrer Heimat die Chance auf beruflichen Erfolg. Das Verwenden regionaler Produkte für ihre außergewöhnlichen Kreationen zeugt von einem tiefen Verständnis von Nachhaltigkeit, das nicht nur ein Zeichen für Peru, sondern auch für den weltweiten Umgang mit Ressourcen setzt.

Der  ECKART 

Die BMW Group und die ECKART Academy sind seit 2012 Partner und verleihen gemeinschaftlich den Eckart Witzigmann Award für herausragende Leistungen inden Kategorien „Große Koch-Kunst“, „Innovation“, „Lebenskultur“ und „Kreative Verantwortung“. Die Partnerschaft basiert auf dem gemeinsamen Ziel, gesunderErnährung, nachhaltiger Kulinarik und dem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen eine internationale Bühne zu bereiten. Die Dotierung mit insgesamt 250.000 Euro spiegelt das Renommee und die Bedeutung des Awardes im absoluten Spitzenfeld internationaler Kulinarikpreise wider. Auch 2018 wird der ECKART internationaler: Im Rahmen einer feierlichen Gala wird der ECKART 2018 in New York vergeben.